熊本にはおいしい食材がたくさ～ん！
こんにちは！食欲の秋を十二分に満喫しているニュースカイ広報 村上です。
きれいで豊かな水、そして、山の恵み、海の恵み、大地の恵み、…熊本は、美味しい食材に満ち溢れていて、幸せな土地！
熊本が大好きで、よかった～♪
さて、11月後半、熊本では－『食』で熊本地震から復興を－と銘打ったプロジェクトが始動します。
KUMAMOTO FESTA 2016
「O.K.P」
これ、なんだかわかりますか？
「美味しい・くまもと・プロジェクト」だそうです。
「DAI語か！？」とツッコむ方もいらっしゃるかもしれませんが、だってほんとに、資料にそう書いてあったんだもの。
美味しい・くまもと・プロジェクト
この「O.K.P 美味しい・くまもと・プロジェクト」とは、熊本の生産者と熊本の料理人が一緒になって熊本の人へ熊本の食の“おいしさ”を伝えよう、というねらいのもとに始動したプロジェクトです。
熊本の生産者と、熊本の料理人と、熊本の消費者が三位一体となる素敵な企画。
この「O.K.P 美味しい・くまもと・プロジェクト」第三弾の取り組みが、11/18(金)よりスタートする【－『食』で熊本地震から復興を－KUMAMOTO FESTA 2016】。
このKUMAMOTO FESTA 2016に、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイの「レストラン サンシエロ」「日本料理 光琳」も参加します！
熊本の「海の幸」「山の幸」「大地の恵み」そろえました
熊本市・益城町を中心に約50軒のレストランがこのKUMAMOTO FESTAに今回参加するのですが、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイとしてもぜひ、美味しいものを皆様にお届けしたいと、シェフ達が力を入れてます。
雄大な阿蘇の大地で育まれるあか牛
くまもとあか牛、赤身だからヘルシー☆
熊本・阿蘇といえば「あか牛」！と思いつく方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
サンシエロでは、イタリア風ミートボールの「阿蘇あか牛のポルペッタ」や
シチュー仕立ての「阿蘇あか牛のラグー」、
ペンネを使った「阿蘇あか牛のラグーパスタ」、
また中華仕立てで「阿蘇あか牛 麻婆豆腐」や「阿蘇あか牛 焼売」が登場します。
そして、光琳では熊本の野菜も一緒に煮込んだ「あか牛の和風シチュー 熊本仕立て」や
人気定番メニュー「あか牛の石焼き 焼き野菜添え」が登場。
天草・芦北で獲れるピチピチのお魚や新鮮な魚介類
天草・牛深の港で獲れる新鮮なお魚たちもお目見え
海の幸といえばやはりまず「天草」が思い浮かびます。
“うたせ船”で漁をする芦北という地域のグルメもはずせません
サンシエロではイタリアンの「芦北産足赤海老と天草のお魚のアクアパッツア」。
チャイニーズの「天草の蛸炒飯」。
どちらも魚介のエキスがたっぷりで、おいしそう…。
光琳では「芦北産足赤海老の塩焼き」と「芦北産足赤海老の天ぷら」、
そして「天草産地蛸のお造り」と「天草産地蛸の天ぷら」がメニューに並びます。
思わずごくりと、のどを鳴らしてしまいますね…。
清涼で潤沢な水が育む山江わさび
キーンと冷たい水が豊富な山江村だからこそ栽培できる本わさびは、出荷までに2～3年かかる愛情のかたまり
山江村というと“栗”のイメージが強いですが、水温が低く潤沢な水の恵みがある環境はわさび栽培に適しているそうで、35年ほど前からわさび栽培にも力を入れいているそうですよ。
このわさびを使って、光琳では「山江村の山葵ご飯」をご用意いたします。
天の製茶園の和紅茶＆かぶせ深蒸し茶
無農薬・無化学肥料にこだわって作られたお茶は、栽培から販売まで、すべて自分たちでされているそう
標高600ｍの大地で天野さんが作るお茶は、化学合成農薬・化学肥料不使用。
それは「水俣病」という公害があった場所だからこそ。
「公害があった水俣だからこそ、さらに農薬を使って公害を出したくないし、安全なものを届けたい」との思いと行動が、共感の輪を広げ、今では海外からも研修生が来るなど、天の製茶園のお茶は世界の人の心を動かしています。
サンシエロでは、和紅茶「天の紅茶」と「かぶせ深蒸し茶」をポットでご用意いたします。
ほっと一息、優しい味わいをどうぞ。
ほかにもいろんな食材を使ったメニューがずらり！
熊本の大地で、生産者の方が心を込めて育てた食材を使って、ほかにもたくさんいろんな料理をご用意します。
肉厚で歯がしっかりし、加熱しても美味しいロメインレタス。
「熊本県産ロメインレタスのシーザーサラダ」はサンシエロの人気定番サラダです。
また、阿蘇自然豚もサンシエロのレギュラーメニュー「阿蘇自然豚のアリスタ」に加え、チャイニーズバージョンが登場。
野菜とともにカラッと香ばしく揚げ甘酢をからめた「阿蘇自然豚肩ロースの酢豚」、ほこほこ蒸しパンにはさんでいただく「阿蘇自然豚の柔らか蒸し」…どれも目移りしちゃいますね。
「阿蘇赤どり胸肉の細切り塩炒め」もおいしそうです…。
熊本・石坂牧場の生乳で作るマースのチーズもお料理に使っちゃいますよ！
【KUMAMOTO FESTA 2016】 ■11/18(金)-11/30(水)限定 特別アラカルトメニュー ［レストラン サンシエロ］ ◇イタリアン ・熊本県産ロメインレタスのシーザーサラダ ￥900 ・芦北産足赤海老と天草のお魚のアクアパッツァ ￥2,400 ・阿蘇自然豚のアリスタ ￥1,800 ・阿蘇あか牛のポルペッタ（イタリア風ミートボール）￥1,500 ・阿蘇あか牛のラグー（シチュー） ￥2,200 ・阿蘇あか牛のラグーパスタ（ペンネ） ￥1,800 ◇チャイニーズ ・阿蘇あか牛 麻婆豆腐 ￥1,200 ・阿蘇あか牛 焼売 ￥600 ・阿蘇赤どり胸肉の細切り塩炒め ￥1,400 ・阿蘇自然豚肩ロースの酢豚 ￥1,400 ・阿蘇自然豚の柔らか蒸し ￥1,400 ・天草の蛸炒飯 ￥1,200 ◇ドリンク ・天の製茶園 天の紅茶（和紅茶） ￥650 ・天の製茶園 かぶせ深蒸し茶 ￥700 ［日本料理 光琳］ ・あか牛の和風シチュー熊本仕立て ￥1,500 ・あか牛の石焼き 焼き野菜添え ￥3,500 ・芦北産足赤海老の塩焼き ￥1,600 ・芦北産足赤海老の天ぷら ￥1,600 ・天草産地蛸のお造り ￥1,000 ・天草産地蛸の天ぷら ￥1,000 ・山江村の山葵ご飯 ￥600 ＊料金はいずれもサービス料込・税別
11/18（金）サンシエロのディナーバイキングがさらに贅沢に…！
と、いうわけでKUMAMOTO FESTA 2016と銘打った期間の「特別アラカルトメニュー」をご紹介いたしましたが…なんとこのKUMAMOTO FESTA 2016初日の11/18(金)の夜…
人気のズワイ蟹♪
11/18（金）夜限定で、サンシエロディナー「オーストラリア＆ズワイ蟹フェア」が、通常のお料理に加え、さらにｊこれら【KUMAMOTO FESTA 2016】メニューも合わせてずらりとブッフェボードに並びます！！
この日は熊本食材のプロスタッフの方もサンシエロにやってきて、いろんな食材のご紹介をするそうですよ♪
突然降って湧いた、一夜限りの思いっきり贅沢なディナーバイキング。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
（11/18は金曜日のため、事前にご予約いただいてからのご来店がおすすめです＾＾）
