大矢野の海
潮の香りがすると、なんとなくワクワクする。青い水平線が見えると、一気に胸がときめく。
海ってどうしてこう、気持ちをアゲてくれるのでしょう。
こんにちは、ニュースカイ広報 村上です。
再発見くまもと！グルメバイキング始まる
臼杵シェフが「海の幸・山の幸、熊本にはおいしい食材がたくさんある。それを熊本へお越しになった県外の方、そして地元熊本の方にもしっかりと味わっていただこう」と“熊本の食の魅力の再発見”をコンセプトに、レストラン サンシエロでは【再発見くまもと！】と銘打ち、県内各地のおいしい食材を用いてグルメバイキングを展開することを決めました。
そして最初のスポットを当てた地域は、天草！
再発見くまもと！天草の恵みを味わうグルメバイキング
4月・5月はサンシエロより天草の魅力をお届け。
天草直送！海の幸をふんだんに盛り込んだピッツァやパスタ、チャイニーズシェフが作る天草宝牧豚の味噌炒めや鮮魚の中華仕立てなど天草の海の幸・山の幸をまるごと味わうメニューがずらり。
定番人気メニュー海老のチリソース煮や麻婆豆腐、グレートサザンビーフステーキなども含め、30種類以上のお料理が並ぶ大満足のグルメバイキング！
再発見くまもと!天草の恵みを味わうグルメバイキング ［期間］2017年4/1(土) - 5/31(水) ［時間］5:00 p.m. - 10:00 p.m.（最終入店9：00 p.m.） 平日(月～木)…予約時間から120分 金土日祝………予約時間から100分 ［料金］※消費税・サービス料込 グルメバイキング ＋ ソフトドリンク飲み放題付 一般 ￥3,900 小学生￥2,300 幼児 ￥900
釣れたてのお魚をふんだんに使って料理を作る、元日のシェフの胸の内
今年の元日にシェフが胸の内をブログに綴っていた「今年の希望というか、夢というか」はこうやって形になっていくのですね！
天草まで足を伸ばし、食材の下調べ
そのようなわけで臼杵シェフ、4月5月に仕入れられる食材にはどんなものがあるのかと、先日天草まで直接足を運んできました！
ひとくちに「天草」と言っても、上島・下島で獲れる魚が全然違うそうです。
陸に囲まれた内海と、太平洋に面した外海で環境も全然違うんですよね。
天草って、 広いんだな～。
道の駅 上天草さんぱーる
まずはじめにお邪魔したのは、「人と海のふれあうまち上天草市」にある【道の駅 上天草さんぱーる】。
道の駅 上天草さんぱーる
外商部部長の林田さんと臼杵シェフ
こちらで外商部部長の林田 益隆さんに物産館の中を案内いただきながら、いろんなお話をうかがいました。
蓮根を手に取る臼杵シェフ
わかめを見ている臼杵シェフ
天草の柑橘に囲まれて
上天草の食材リストと収穫カレンダーを照らし合わせながら、どんなバイキングにするのかなどをお話ししました。
4月・5月は果汁たっぷりジューシーな味わい「あまくさ晩柑」が旬とのことで、「せっかくならフェリーチェでも天草晩柑を使ったカクテルを開発してもいいんじゃないかな？」なんてアイデアも出ました。わくわく。
ひととおりの話を終え【道の駅 上天草さんぱーる】を後に。
せっかくなので、裏手にある海を眺めてみました。
淡い青色が美しい…
内海なので比較的おだやか
天草市役所庁舎別館・あまくさ宝島物産公社
いいお天気でした…
次に参りましたのは、
庁舎の中へ
天草市役所庁舎別館。
ここに、天草のあらゆる食材のハブ的役割を果たしている【あまくさ宝島物産公社】が入っているのです。
ここであまくさ宝島物産公社 中村敏朗事務局長と事務局の沼田愛さん、天草市役所の田中尚吾さんと一緒に打ち合わせをし…
中村事務局長と田中さんに案内されながら【天草とれたて市場】へ向かいました！
たくさんのお野菜
農産物豊かな天草
ディナーバイキングとは別に、朝食のことも気にかけている臼杵シェフは、天草の干物にも興味津々でした。
ホテルの朝食がさらにおいしくなるかも？
【天草とれたて市場】の次は、お魚の【本田屋】へ。
こちらはまだオープンしたてのお店ということで建物すべてが新しい！
代表の本田満輝さんがいろいろ見せてくださいました。
立派ないけす！
いろんなものを見せてくださいました
こちらからお魚を指定するのでなく、「その時に獲れたおいしいお魚をいろいろ取り交ぜて送ってください」と臼杵シェフ。
その日にならないと、どんなお魚がやってくるのかわからない…どう料理しようかという料理人のワクワク♪と、どんなお魚のどんなお料理が食べられるのか楽しみに足を運ぶお客様のワクワク♪
今回のグルメバイキングは、期間中のテーマは同じでも、お料理はちょっとずつ変わってくるってことですね！これは、楽しみですー。
天草の風景を写真に収める帰り道
本当は牛深まで足を運びたかったのですが、時間の関係でこの日はここまで。
帰りは道々、天草の美しさを写真に収めようということになりました。
この日は、お日様がひねもすニコニコ輝いていてよかった☆
車窓から見えた灯台
臼杵シェフお気に入りの景観スポットにも立ち寄りました
小さな島々がある、それが天草
潮が引いてる時間帯
漁船がたくさん停泊しているところも天草っぽい
引き潮時に海辺を歩く人の姿
世界文化遺産に登録された「三角西港」にも立ち寄りました
明治の浪漫あふれる建物から海を望んでみた
さあ、3月も後半に突入。
4月1日からのスタートに向け、さらに煮詰めて、準備に取り組みますよ！
