KUMAMOTO FESTA 2016プレイベント会場入り口
こんにちは。
熊本が好きすぎて、生活の拠点を熊本から一度も移したことがないニュースカイ広報 村上です。
それなのにまだまだ、知らない熊本、味わったことのない熊本があるのだなあと知らされましたのが昨日。
本日11/18(金)から始まる 「－『食』で熊本地震から復興を－ KUMAMOTO FESTA2016」のプレイベントへ行ってきました。
KUMAMOTO FESTA2016とは
熊本の生産者と熊本の料理人が一緒になって熊本の人へ熊本の食の“おいしさ”を伝えよう、というねらいのもとに始動した「O.K.P 美味しい・くまもと・プロジェクト」。
熊本の生産者と、熊本の料理人と、熊本の消費者が三位一体となる素敵な企画。
「O.K.P 美味しい・くまもと・プロジェクト」第三弾の取り組みが、今回の「KUMAMOTO FESTA2016」です。
KUMAMOTO EFSTA2016初日の今日、サンシエロではディナーブッフェのお料理がさらに豪華に！
通常のオーストラリア＆ズワイ蟹フェアメニューに加え、このフェアメニューが盛り込まれるんですよ☆
海の幸、山の幸、大地の恵み…今夜のことをもう少し詳しく知りたい方はこちらの記事を
で、その、プレイベントが17(木)に、ホテル日航熊本さんで開催されました。
熊本県内の生産者さんたちがずらり
最初は野菜マルシェ
会場に入ると一番に目に飛び込んできたのがつやつやの野菜たち。
ひご野菜「熊本長なす」の一種「ひごむらさき」。生でも食せます。
里芋の大きさと対比してもわかりますが、茄子、でっかい！
他県の方からはその大きさに驚かれますが、実は熊本県民にとっては茄子が大きいのは当たり前だったりします。
この茄子は、ひごむらさきと言うのですが、熊本長なすの一種です。
ひご野菜にこだわる光琳で、よく使われています。
阿蘇自然豚
阿蘇自然豚、試食させてもらいましたが…おいしくてうっとりしました。
芦北といえばうたせ船
足赤海老、生きたまま会場にいらっしゃいました。
おおー、これが今回サンシエロと光琳でKUMAMOTO FESTA 2016メニューに入っている「芦北産足赤海老」！
臼杵シェフも興味津々
サンシエロのブロガーシェフ、臼杵調理長も興味津々に回っていました。
生産者さんと飲食店さんの交流
会場はとてもにぎやかでした！
天の製茶園の天野さんとお話ししました
天の製茶園 天野浩さん
実は村上、このような展示会に行くのは大好きなのですが、生産者の方や食品メーカーさんにお話を聞くのは少しひるんでしまいます…私が仕入れるわけではないので、どうもすみません、という思いが、どうも…。
そんな、まったくもって仕入れの決定権を握っていない、さらに身元も明かしていない私にも、天の製茶園 天野さんはいろんなことを教えてくれました。
今回サンシエロではKUMAMOTO FESTA 2016に合わせて、天の製茶園さんの「天の紅茶」と「かぶせ深蒸し茶」もご用意しております。
紅茶、はなんとなく想像がつくかと思うのですが、「かぶせ深蒸し茶」ってなんだろうとちょっと興味があったのです。
で、なんとですね。
かぶせ深蒸し茶って、収穫前数日間、陽の光が当たらないように育てるんですって。
茶畑って、さんさんと陽の光が注ぐイメージだったのですが…。
天野さん曰く、やはり太陽の光はお茶の生育には欠かせないものなのだそうですが、同時に渋みを作るのもこの太陽の光なんですって。
そのため、新芽が出てしばらくしたら、渋みが出ないように陽の光を遮るのだそうです。
そうやって育てることで、まろやかで甘い味わいが出る茶葉になるんですね。
しかも、化学合成農薬・化学肥料を一切使わずに栽培されているので、虫がつかないように、土地がやせないようにとものすごく考えられて取り組んでいらっしゃることもうかがえました。
すごい理由
個人的な話で恐縮ですが、村上もともと天の製茶園さんの作る和紅茶「天の紅茶」のファンなのです。
ま～るい味わいでとっても優しいのです。
今回お話を聞いて、ぜひ「かぶせ深蒸し茶」味わってみないと！と思ったのでした。
皆様も是非、サンシエロにおいでになって、ご賞味ください。
くまもとのおいしい素材を試食、しました
目の前で切り分け、盛り付けしてもらいました
そんなおいしい食材たちを料理したものを、会場で試食しました。
自分で盛り付けるといまいちバランスが…汗
これだけいい食材がそろっていたら、もう、うまいとしか言いようがないじゃないですか。
もりもりお替わりしたいところですが、他の人の分を奪ってはならないと、この場ではこらえました。
また、ほかのホテルの宴会料理をいただく機会は少ないので、そういう意味でもいい勉強になりました(^^)
熊本の食材は、やっぱりおいしい。
生産者の方が、思いを込めているから、やっぱりおいしい。
ニュースカイのレストラン2店舗で展開するお料理、まちがいないですよ！
【KUMAMOTO FESTA 2016】 ■11/18(金)-11/30(水)限定 特別アラカルトメニュー ［レストラン サンシエロ］ ◇イタリアン ・熊本県産ロメインレタスのシーザーサラダ ￥900 ・芦北産足赤海老と天草のお魚のアクアパッツァ ￥2,400 ・阿蘇自然豚のアリスタ ￥1,800 ・阿蘇あか牛のポルペッタ（イタリア風ミートボール）￥1,500 ・阿蘇あか牛のラグー（シチュー） ￥2,200 ・阿蘇あか牛のラグーパスタ（ペンネ） ￥1,800 ◇チャイニーズ ・阿蘇あか牛 麻婆豆腐 ￥1,200 ・阿蘇あか牛 焼売 ￥600 ・阿蘇赤どり胸肉の細切り塩炒め ￥1,400 ・阿蘇自然豚肩ロースの酢豚 ￥1,400 ・阿蘇自然豚の柔らか蒸し ￥1,400 ・天草の蛸炒飯 ￥1,200 ◇ドリンク ・天の製茶園 天の紅茶（和紅茶） ￥650 ・天の製茶園 かぶせ深蒸し茶 ￥700 ［日本料理 光琳］ ・あか牛の和風シチュー熊本仕立て ￥1,500 ・あか牛の石焼き 焼き野菜添え ￥3,500 ・芦北産足赤海老の塩焼き ￥1,600 ・芦北産足赤海老の天ぷら ￥1,600 ・天草産地蛸のお造り ￥1,000 ・天草産地蛸の天ぷら ￥1,000 ・山江村の山葵ご飯 ￥600 ＊料金はいずれもサービス料込・税別
今日からのKUMAMOTO FESTA 2016、ぜひ楽しんでくださいね！
