ふわっふわの花かつお
こんにちは。
昔はバターの風味濃厚なソースが大好きだったのに、この頃は「お出汁」の利いた繊細な味つけを好むようになり、大人の階段を上がってしまったと感じるニュースカイ広報 村上です。
お出汁の達人・戸澤調理長が、めっちゃくちゃ美味しい卵かけごはんの作り方を動画にしてくれたので、皆さまにもご紹介します。
少し贅沢な卵かけごはん
「少し贅沢な卵かけごはん」材料
・新鮮な卵 ・削り節 ・塩昆布 ・生醤油 ・炊きたてのごはん
材料はこれだけ
まずは、ごはんに仕込む
ごはんの中央に、少しくぼみを作っておくのがポイント
炊きたてのごはん、まずは削り節を周りに散らし
塩昆布をちらす
その上に塩昆布をちらし
つるん
中央に生卵をすべり込ませます。
すでにこの時点でおいしそうな見栄え
次に、混ぜる
いざ！
箸を投入し、卵の黄身をぷちっとやって、思いきって混ぜます。
この時はとにかく、そのまま混ぜてください。
生醤油の出番はまだ先です。最初に入れないでください。
ぐるぐる
戸澤調理長は茶碗を持つ手の手首のスナップをものすごく利かせてました。
さすがプロです。混ぜ方も大迫力でした。
ちなみに混ぜる回数は「35回」です。
混ぜる回数は「35回」
ふわっふわになるまでしっかり混ぜます。
ふわっふわ
ここでやっと生醤油の出番！
生醤油は「きじょうゆ」と読みます
35回よーく混ぜてごはんがふわっふわになったら、生醤油を少したらしてできあがりです。
ああ～おいしそう～
試食しました…至福。
お醤油は少量かけ、混ぜずにお召し上がりください。
尚、戸澤調理長が考える、卵かけごはんに一番美味しい卵は「生まれて4日目のＭサイズ」だそう。
その理由は動画の最後に出てきますのでぜひぜひ、動画レシピもご覧ください！
このレシピで卵かけごはんを作って召し上がられた方は、ぜひ、感想をお聞かせくださいね☆
